베트남 코코넛 밀크 바나나 구움 푸딩(Bánh chuối nướng)

1. 오븐을 180 °C로 예열하고 약 20×20 cm 틀에 버터를 발라요.

2. 빵을 껍질째 깍둑썰어 볼에 담고 코코넛 밀크를 부어 15분 불린 뒤 손으로 으깨 반죽처럼 만들어요.

3. 달걀에 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙, 녹인 버터 대부분을 넣어 휘핑한 뒤 빵 반죽에 섞어요.

4. 바나나 절반은 동그랗게 썰어 반죽에 섞고, 나머지는 길게 반으로 잘라요.

5. 반죽을 틀에 펴고 위에 자른 바나나를 올려 남은 버터를 바른 뒤, 윗면이 노릇하게 캐러멜화되고 가운데가 굳을 때까지 50–60분 구워요.

6. 미지근하게 식혀 조각내 연유를 두르고 볶은 참깨를 뿌려 내요.

팁: 너무 익은 바나나와 남은 빵을 활용하는 사이공 가정의 사랑받는 간식이에요. 바나나가 잘 익어 점이 많을수록 케이크가 달고 향긋해요. 다음 날 차갑게 먹어도 아주 맛있어요.