Виетнамски печен бананов пудинг с кокосово мляко (Бан чуой нъънг)

1. Загрейте фурната на 180 °C и намажете с масло тава с размер около 20×20 cm.

2. Нарежете хляба заедно с кората на кубчета, сложете в купа, залейте с кокосовото мляко и накиснете 15 минути, после намачкайте с ръце на каша.

3. Разбъркайте яйцата със захарта, солта, ваниловия екстракт и по-голямата част от разтопеното масло и добавете към хлебната каша.

4. Нарежете половината банани на кръгчета и добавете към сместа; останалите разполовете надлъжно.

5. Загладете сместа в тавата, сложете разполовените банани отгоре, намажете с останалото масло и печете 50–60 минути, докато горната част стане златистокафява и карамелизирана, а средата се стегне.

6. Охладете до хладък, нарежете на парчета и поднесете полят с кондензирано мляко и поръсен със запечен сусам.

Съвет: Любимец на сайгонската семейна кухня, който оползотворява презрелите банани и останалия хляб. Колкото по-зрял и петнист е бананът, толкова по-сладък и ароматен е сладкишът; много вкусен е и студен, на следващия ден.