В’єтнамський запечений банановий пудинг із кокосовим молоком (Bánh chuối nướng)

1. Розігрій духовку до 180 °C, форму приблизно 20×20 см змасти вершковим маслом.

2. Хліб разом зі скоринкою наріж кубиками, поклади в миску, залий кокосовим молоком і замочи на 15 хвилин, потім розімни руками на пасту.

3. Яйця змішай із цукром, сіллю, ванільним екстрактом і більшою частиною розтопленого вершкового масла та додай до хлібної маси.

4. Половину бананів наріж кружальцями й вмішай у масу; решту розріж уздовж навпіл.

5. Розрівняй масу у формі, виклади зверху розрізані навпіл банани, змасти рештою масла й випікай 50–60 хвилин, доки верх не стане золотистим і карамелізованим, а середина не схопиться.

6. Охолоди до теплого стану, наріж шматками й подавай, поливши згущеним молоком і посипавши підсмаженим кунжутом.

Порада: Улюблена страва сімейних кухонь Сайгона, у якій використовують перестиглі банани й залишки хліба. Що стигліший і плямистіший банан, то солодшим і ароматнішим буде пиріг; холодним, наступного дня, він теж дуже смачний.