越南椰奶烤香蕉布丁（Bánh chuối nướng）

1. 烤箱预热至 180 °C，在约 20×20 cm 的模具中抹上黄油。

2. 将带皮的面包切丁，放入碗中，浇上椰奶，浸泡 15 分钟；然后用手捏成糊状。

3. 将鸡蛋与糖、盐、香草精和大部分融化的黄油搅打均匀，加入面包糊中。

4. 将一半香蕉切片，拌入面糊中；其余的纵向切成两半。

5. 将面糊倒入模具中抹平，在上面摆上切好的香蕉，刷上剩余的黄油，烤 50–60 分钟，至表面金黄焦糖化、中心凝固。

6. 稍微放凉，切块，淋上炼乳，撒上烤芝麻上桌。

小贴士：它是西贡家庭厨房的最爱，用的是熟过头的香蕉和剩面包。香蕉越熟、斑点越多，蛋糕就越甜越香；第二天冷着吃也很美味。