越南青木瓜牛肉干沙拉（Gỏi đu đủ bò khô）

1. 将青木瓜去皮去籽，用刨丝器刨成细长的丝；胡萝卜也同样处理。在冰水中浸泡 10 分钟，然后彻底沥干并挤干水分。

2. 调酱汁：将糖溶于鱼露和水中，加入青柠汁、蒜泥、切碎的辣椒和是拉差辣椒酱。

3. 将牛肉干撕成或切成细条。

4. 将花生烤香，粗略切碎；摘下泰国罗勒叶。

5. 将木瓜和胡萝卜与酱汁拌匀，盛入盘中，在上面放上牛肉干、罗勒和花生。

6. 立即上桌，让木瓜保持爽脆。

小贴士：它是西贡学校门口卖的街头小吃：甜、酸、辣，牛肉干带来咸香和嚼劲。如果找不到青木瓜，用一个硬实的青芒果、苤蓝或青苹果做底也很好。