1. Skala och kärna ur den gröna papayan och hyvla i långa, tunna strimlor; gör likadant med moroten. Lägg i isvatten i 10 minuter, låt sedan rinna av ordentligt och krama torrt.
2. Lös upp sockret i fisksåsen och vattnet till dressingen och tillsätt limesaften, den krossade vitlöken, den finhackade chilin och srirachan.
3. Dra isär eller skär det torkade nötköttet i tunna strimlor.
4. Rosta och grovhacka jordnötterna; plocka thaibasilikabladen.
5. Blanda papayan och moroten med dressingen, lägg på en tallrik och lägg nötköttet, basilikan och jordnötterna ovanpå.
6. Servera genast så att papayan förblir krispig.
Tips: En gatugodsak utanför Saigons skolor: sötsyrlig och stark, med seg och salt karaktär från det torkade köttet. Om du inte hittar grön papaya passar fastare, omogen mango, kålrabbi eller grönt äpple också som bas.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.