1. Tvätta vattenspenaten noggrant, skär bort de hårda stjälkändarna och skär i 8–10 cm långa bitar; halvera tjocka stjälkar på längden.
2. Blanchera i kokande saltat vatten i 30 sekunder, lägg sedan i isvatten och låt rinna av ordentligt – så förblir den klargrön och krispig.
3. Krossa vitlöken; fräs hälften gyllene i oljan i woken på låg värme.
4. Höj till högsta värme, tillsätt spenaten och vänd snabbt runt i 1–2 minuter.
5. Tillsätt fisksåsen, sockret och resten av den råa vitlöken och vänd runt i ytterligare 30 sekunder.
6. Servera genast till ris.
Tips: Vietnams populäraste grönsakstillbehör, som finns med vid nästan varje familjemåltid. De två sorternas vitlök (stekt och rå) ger den karakteristiska smaken; om du saknar vattenspenat kan du använda vanlig spenat eller bok choy.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.