1. Dela kycklinglåren i 2–3 bitar (låt benet vara kvar) och marinera med fisksåsen och pepparn i 20 minuter; skala och strimla ingefäran tunt och skiva schalottenlöken och vitlöken.
2. Koka sockret med oljan och 1 msk vatten på medelvärme i en tjockbottnad gryta till en mörkt bärnstensfärgad karamell.
3. Lägg i hälften av ingefäran, schalottenlöken och vitlöken och fräs i 1 minut tills det doftar.
4. Tillsätt kycklingen och vänd runt på hög värme i 4–5 minuter tills alla bitar är täckta av karamellen och har fått färg.
5. Häll på vattnet och sjud under lock på låg värme i 20 minuter, sedan utan lock i ytterligare 8–10 minuter tills såsen är tjock, klibbig och mörk.
6. Strö resten av ingefärsstrimlorna och salladslöken i ringar över och servera med ris.
Tips: En värmande vinterrätt från norra Vietnams hemmakök: mycket ingefära ger hetta och balanserar karamellens sötma. Använd gärna mer ingefära om du tycker om den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.