1. Del kyllingelårene i 2–3 stykker (lad benene blive i) og mariner med fiskesauce og peber i 20 minutter. Skræl ingefæren og skær den i tynde strimler og skær skalotteløg og hvidløg i skiver.
2. Kog sukkeret med olie og 1 spiseskefuld vand til en mørkt ravfarvet karamel ved middel varme i en tykbundet gryde.
3. Tilsæt halvdelen af ingefæren, skalotteløg og hvidløg og steg i 1 minut, til det dufter.
4. Tilsæt kyllingen og vend ved høj varme i 4–5 minutter, til alle stykker er dækket af karamel og har fået farve.
5. Hæld vandet ved og kog under låg ved svag varme i 20 minutter. Kog derefter uden låg i yderligere 8–10 minutter, til saucen er tyk, klistret og mørk.
6. Drys resten af ingefærstrimlerne og forårsløg i ringe over og server med ris.
Tip: Dette er en varm vinterret fra det nordvietnamesiske hjemmekøkken med masser af ingefær, hvis styrke er en modvægt til karamellens sødme. Brug gerne mere ingefær, hvis du holder af den.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.