1. Kog svinebugen i saltet vand i 25 minutter, lad den køle af og skær den i tynde strimler. Kog rejerne i 2 minutter, pil dem og halver dem på langs.
2. Skær lotusstilkene i stykker på 5 cm og flæk de tykkere på langs. Er de købt syltede i lage, skylles de og presses fri for væske.
3. Skær guleroden i tynde strimler og rødløget i tynde halve ringe, og mariner dem i riseddiken i 10 minutter.
4. Opløs sukkeret i fiskesaucen til dressingen, og tilsæt limesaft, presset hvidløg og finthakket chili.
5. Vend lotusstilke, gulerod, afdryppet løg, kød, rejer og mynte revet i mindre stykker med dressingen.
6. Drys med ristede jordnødder og sprøde løg, og server med riskiks.
Tip: En elegant salat fra vietnamesiske bryllupper og festmåltider. Lotusstilkene er sprøde og let syrlige. De fås syltede på glas i asiatiske butikker – skyl dem altid før brug.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.