1. Skyl vandspinaten grundigt, skær de hårde stilkender af og del i stykker på 8–10 cm. Halver de tykke stilke på langs.
2. Blancher i kogende saltet vand i 30 sekunder, læg derefter i isvand og lad det dryppe grundigt af. Det bevarer den klare grønne farve og sprødheden.
3. Knus hvidløget og steg halvdelen gyldent i olien i wokken ved svag varme.
4. Skru op til højeste varme, tilsæt spinaten og vend hurtigt i 1–2 minutter.
5. Tilsæt fiskesauce, sukker og resten af det rå hvidløg og vend i yderligere 30 sekunder.
6. Server straks til ris.
Tip: Dette er Vietnams mest populære grøntsagstilbehør og indgår i næsten alle familiemåltider. De to slags hvidløg (stegt og råt) giver den karakteristiske smag. Har du ikke vandspinat, kan du bruge almindelig spinat eller bok choy.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.