1. Skræl den grønne papaya, fjern kernerne og høvl den i lange, tynde strimler. Gør det samme med guleroden. Læg dem i iskoldt vand i 10 minutter, lad dem derefter dryppe grundigt af og vrid dem tørre.
2. Opløs sukkeret i fiskesaucen og vandet til dressingen. Tilsæt limesaft, presset hvidløg, finthakket chili og sriracha.
3. Riv eller skær det tørrede oksekød i tynde strimler.
4. Rist jordnødderne og hak dem groft. Pluk bladene af thaibasilikummen.
5. Vend papaya og gulerod med dressingen, anret dem på en tallerken og læg oksekød, basilikum og jordnødder ovenpå.
6. Server straks, så papayaen bevarer sin sprødhed.
Tip: En gadesnack foran skolerne i Saigon: sød, syrlig og stærk, med en sej, salt karakter fra det tørrede kød. Kan du ikke få grøn papaya, er fast, umoden mango, glaskål eller grønt æble også en god base.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.