1. Forvarm ovnen til 180 °C og smør en form på ca. 20×20 cm med smør.
2. Skær brødet i tern med skorpe, kom det i en skål og hæld kokosmælken over. Lad det trække i 15 minutter og kram det derefter til en grød med hænderne.
3. Rør æggene med sukker, salt, vaniljeekstrakt og det meste af det smeltede smør, og tilsæt det til brødmassen.
4. Skær halvdelen af bananerne i skiver og vend dem i massen. Halver resten på langs.
5. Fordel massen i formen, læg de halverede bananer ovenpå og pensl med resten af smørret. Bag i 50–60 minutter, til overfladen er gyldenbrun og karamelliseret, og midten er stivnet.
6. Lad buddingen køle af, til den er lun, skær den i skiver og server dryppet med kondenseret mælk og drysset med ristede sesamfrø.
Tip: En favorit fra familiekøkkenerne i Saigon, hvor overmodne bananer og brødrester udnyttes. Jo mere modne og plettede bananerne er, desto sødere og mere aromatisk bliver kagen. Den smager også dejligt kold dagen efter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.