1. Skær okseskanken i tern på 4 cm og mariner med fiskesauce, sukker, revet ingefær, knust hvidløg, karrypulver og peber i mindst 1 time.
2. Varm olien ved svag varme i en gryde, tilsæt annattofrø og steg i 2 minutter, til olien er dybt rød. Fjern derefter frøene.
3. Steg skalotteløg og citrongræs, der er banket og bundet i en knude, i den farvede olie. Tilsæt kødet og brun alle sider ved høj varme.
4. Tilsæt tomater i tern og kog i 5 minutter. Hæld derefter bouillonen ved, tilsæt stjerneanis og kanel og kog under låg ved svag varme i 2 timer, til kødet er mørt.
5. Tilsæt gulerødder i store stykker og kog i yderligere 20–25 minutter, til de er møre. Smag til med salt og fjern citrongræs og hele krydderier.
6. Drys med thaibasilikum og server med sprød baguette, lime og chili. Retten smager også godt med risnudler.
Tip: Dette er Sydvietnams morgenmåltid i én gryde, hvor fransk oksekødsragout møder vietnamesiske krydderier. Annatto giver den flotte rødbrune farve. Har du det ikke, kan du bruge 1 teskefuld paprika.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.