1. A marhalábszárat 4 cm-es kockákra vágjuk, és a halszósszal, a cukorral, a reszelt gyömbérrel, a zúzott fokhagymával, a curryporral és a borssal legalább 1 órán át pácoljuk.
2. Egy lábasban az olajat kis lángon felhevítjük, beleszórjuk az annatto magot, 2 percig sütjük, amíg az olaj mélyvörös lesz, majd a magokat kiszedjük.
3. A színes olajon megpirítjuk a mogyoróhagymát és a megtört, csomóba kötött citromfüvet, hozzáadjuk a húst, és erős lángon minden oldalát megpirítjuk.
4. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és 5 percig főzzük, majd felöntjük az alaplével, beletesszük a csillagánizst és a fahéjat, és lefedve, kis lángon 2 órán át főzzük, amíg a hús omlós.
5. Hozzáadjuk a nagy darabokra vágott sárgarépát, és még 20–25 percig főzzük, amíg puha; sóval ízesítjük, a citromfüvet és az egész fűszereket kivesszük.
6. Thai bazsalikommal megszórva, ropogós bagettel, lime-mal és chilivel tálaljuk – rizstésztával is finom.
Tipp: Dél-Vietnam reggeli egytálétele, a francia marharagu és a vietnami fűszerek találkozása. Az annatto adja a szép vörösesbarna színt; ha nincs, 1 tk paprika is jó.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.