1. Presim kërcirin e viçit në kube 4 cm dhe e marinojmë të paktën 1 orë me salcën e peshkut, sheqerin, xhenxhefilin e grirë në rende, hudhrën e shtypur, pluhurin curry dhe piperin.
2. Ngrohim vajin në një tenxhere në zjarr të ulët, hedhim farat annatto dhe i skuqim 2 minuta, derisa vaji të bëhet i kuq i thellë, pastaj nxjerrim farat.
3. Në vajin e ngjyrosur skuqim qepët shallot dhe barin e limonit aziatik të shtypur e të lidhur në nyjë, shtojmë mishin dhe e skuqim në zjarr të fortë nga të gjitha anët.
4. Shtojmë domatet në kube dhe i gatuajmë 5 minuta, pastaj hedhim lëngun për gatim, shtojmë anasonin yll dhe kanellën dhe e ziejmë të mbuluar në zjarr të ulët 2 orë, derisa të zbutet mishi.
5. Shtojmë karotat në copa të mëdha dhe i ziejmë edhe 20–25 minuta, derisa të zbuten; e rregullojmë me kripë dhe nxjerrim barin e limonit aziatik e erëzat e plota.
6. E shërbejmë të spërkatur me borzilok tajlandez, me bagetë krokante, limetë dhe spec djegës – është e shijshme edhe me makarona orizi.
Këshillë: Gatimi i mëngjesit i Vietnamit Jugor, takimi i ragusë franceze të viçit me erëzat vietnameze. Annatto jep ngjyrën e bukur kafe të kuqërremtë; nëse nuk ke, bën punë edhe 1 lugë çaji paprike.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.