Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí kližku nakrájíme na 4 cm velké kostky a marinujeme alespoň 1 hodinu s rybí omáčkou, cukrem, nastrouhaným zázvorem, rozdrceným česnekem, kari kořením a pepřem.
2. V hrnci rozehřejeme olej na mírném ohni, vsypeme semínka annatta a opékáme 2 minuty, až olej získá sytě červenou barvu; semínka vyjmeme.
3. V obarveném oleji orestujeme šalotku a naklepanou citronovou trávu svázanou do uzlu, přidáme maso a na prudkém ohni ho opečeme ze všech stran.
4. Přidáme rajčata nakrájená na kostky a vaříme 5 minut. Zalijeme vývarem, vložíme badyán a skořici a pod pokličkou na mírném ohni vaříme 2 hodiny, až je maso křehké.
5. Přidáme mrkev nakrájenou na velké kusy a vaříme ještě 20–25 minut doměkka; osolíme a vyjmeme citronovou trávu a celé koření.
6. Posypeme thajskou bazalkou a podáváme s křupavou bagetou, limetou a chilli; výborné je i s rýžovými nudlemi.
Tip: Jižní Vietnam toto jídlo z jednoho hrnce podává k snídani; spojuje francouzské hovězí ragú s vietnamským kořením. Annatto dodává krásnou červenohnědou barvu; pokud ho nemáš, poslouží 1 lžička mleté papriky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.