1. Potong sengkel sapi menjadi dadu berukuran 4 cm, lalu rendam bersama kecap ikan, gula, jahe parut, bawang putih halus, bubuk kari, dan lada selama setidaknya 1 jam.
2. Panaskan minyak dalam panci di atas api kecil, masukkan biji annatto, lalu masak selama 2 menit hingga minyak merah tua; keluarkan bijinya.
3. Dalam minyak berwarna tersebut, tumis bawang merah dan serai yang dimemarkan serta diikat simpul, lalu tambahkan daging dan tumis di atas api besar hingga seluruh sisinya kecokelatan.
4. Tambahkan tomat potong dadu dan masak selama 5 menit, lalu tuang kaldu, masukkan bunga lawang serta kayu manis, tutup, dan masak di atas api kecil selama 2 jam hingga daging empuk.
5. Tambahkan wortel yang dipotong besar dan masak selama 20–25 menit lagi hingga empuk; bumbui dengan garam, lalu keluarkan serai dan rempah utuh.
6. Taburi basil Thailand dan sajikan dengan baguette renyah, jeruk nipis, serta cabai; bihun juga cocok sebagai pendamping.
Tips: Hidangan sarapan lengkap Vietnam selatan ini mempertemukan semur sapi Prancis dengan rempah Vietnam. Annatto memberikan warna cokelat kemerahan yang cantik; jika tidak tersedia, gunakan 1 sdt bubuk paprika.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.