1. Cắt bắp bò khối 4 cm, ướp với nước mắm, đường, gừng bào, tỏi giã, bột cà ri và tiêu ít nhất 1 giờ.
2. Đun dầu trong nồi trên lửa nhỏ, cho hạt điều màu vào, chiên 2 phút cho dầu đỏ sẫm rồi vớt hạt ra.
3. Xào hành tím shallot và sả đập buộc bó trong dầu màu, thêm thịt, áp vàng mọi mặt trên lửa lớn.
4. Thêm cà chua hạt lựu, nấu 5 phút, đổ nước dùng, thêm hoa hồi và quế, đậy nắp ninh lửa nhỏ 2 giờ cho thịt mềm rục.
5. Thêm cà rốt cắt miếng lớn, nấu thêm 20–25 phút cho mềm; nêm muối, lấy sả và gia vị nguyên ra.
6. Rắc húng quế Thái, dọn với baguette giòn, chanh xanh và ớt; ăn cùng bún cũng ngon.
Mẹo: Đây là món trọn bữa buổi sáng miền Nam Việt Nam, kết hợp bò hầm Pháp với gia vị Việt. Điều màu cho màu nâu đỏ đẹp; nếu không có, 1 thìa trà bột ớt paprika cũng được.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.