1. Skær mallen i stykker på 3 cm og mariner med 1 spiseskefuld fiskesauce i 10 minutter. Hak hvidløget fint, steg det gyldenbrunt i olien og sæt det til side.
2. Bring vandet i kog og rør tamarindpastaen i. Smag til med sukker, salt og resten af fiskesaucen. Suppen skal være både sur, sød og salt.
3. Tilsæt ananasstykker og halverede dadeltomater og kog i 3 minutter.
4. Tilsæt fisk og okra i skrå skiver og kog ved sagte simren i 5 minutter, til fisken er gennemkogt. Rør ikke kraftigt, så fisken holder sig hel.
5. Tilsæt bønnespirer og chili i ringe og kog videre, til spirerne er helt gennemkogte. Sluk først derefter for varmen.
6. Drys med stegt hvidløg, koriander og thaibasilikum og server med ris.
Tip: Dette er Mekongdeltaets hverdagssuppe, ofte serveret sammen med karamelliseret fisk (cá kho tộ). Nogle udgaver laves også med rismarksurt (ngò om). Brug ikke ukendte taro- eller prydplantestilke i retten.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.