1. A harcsát 3 cm-es darabokra vágjuk, és 1 ek halszósszal 10 percig pácoljuk; a fokhagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük, majd félretesszük.
2. A vizet felforraljuk, és belekeverjük a tamarindpasztát; ízesítjük a cukorral, a sóval és a maradék halszósszal – a lé legyen egyszerre savanyú, édes és sós.
3. Beletesszük az ananászdarabokat és a félbevágott datolyaparadicsomot, majd 3 percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a halat és a ferdén felszeletelt okrát, és gyöngyöző forrás mellett 5 percig főzzük, amíg a hal átfő – ne keverjük erősen, hogy egyben maradjon.
5. Lezárjuk a tüzet, és beledobjuk a babcsírát és a karikára vágott chilit; csak 30 másodpercig hagyjuk a levesben, hogy ropogós maradjon.
6. Megszórjuk a pirított fokhagymával, korianderrel és thai bazsalikommal, és rizzsel tálaljuk.
Tipp: A Mekong-delta mindennapi levese, gyakran a karamellizált hal (cá kho tộ) párjaként. Az eredetibe még taró szára (bạc hà) és rizsföldi menta (ngò om) kerül – ha kapsz, tedd bele.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.