1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine etwa 20×20 cm große Form ausbuttern.
2. Das Brot samt Rinde in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, die Kokosmilch darübergießen und 15 Minuten einweichen, dann mit den Händen zu einem Brei zerdrücken.
3. Die Eier mit Zucker, Salz, Vanilleextrakt und dem größten Teil der geschmolzenen Butter verrühren und zur Brotmasse geben.
4. Die Hälfte der Bananen in Scheiben schneiden und unter die Masse heben; die übrigen längs halbieren.
5. Die Masse in die Form streichen, die halbierten Bananen darauflegen, mit der restlichen Butter bestreichen und 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und karamellisiert und die Mitte fest ist.
6. Lauwarm abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Kondensmilch beträufelt und mit gerösteten Sesamsamen bestreut servieren.
Tipp: Ein Liebling der Saigoner Familienküche, der überreife Bananen und altes Brot verwertet. Je reifer und gesprenkelter die Bananen, desto süßer und aromatischer der Kuchen; auch kalt am nächsten Tag köstlich.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.