พุดดิ้งกล้วยอบกะทิเวียดนาม (Bánh chuối nướng)

1. อุ่นเตาอบที่ 180 °C ทาเนยถาดประมาณ 20×20 cm

2. หั่นขนมปังพร้อมขอบเป็นเต๋า ใส่ชามเติมกะทิ แช่ 15 นาทีแล้วใช้มือบี้ให้เละ

3. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ สารสกัดวานิลลา และเนยละลายส่วนใหญ่ ใส่ลงขนมปัง

4. หั่นกล้วยครึ่งหนึ่งเป็นแว่นคลุกส่วนผสม อีกครึ่งผ่าตามยาว

5. เกลี่ยลงถาด วางกล้วยผ่าครึ่งด้านบน ทาเนยที่เหลือ อบ 50–60 นาทีจนหน้าเหลืองทองเป็นคาราเมลและกลางจับตัว

6. พักให้อุ่น หั่นชิ้น ราดนมข้นหวาน โรยงาคั่วแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เป็นเมนูโปรดของครัวไซ่ง่อนสำหรับใช้กล้วยสุกเกินและขนมปังเหลือ ยิ่งกล้วยสุกมีจุดมาก ขนมยิ่งหวานหอม กินเย็นวันรุ่งขึ้นก็อร่อยมาก