การเตรียม: แบบด้านในสีชมพูใช้ได้เฉพาะเนื้อวัวหรือลูกแกะที่ตัดจากกล้ามเนื้อทั้งชิ้นสมบูรณ์ และต้องทำผิวภายนอกทุกด้านให้สุกดี ไม่ใช้กับเนื้อบด ยัดไส้ ม้วน ฉีดน้ำ หรือผ่านการทำให้นุ่มด้วยเครื่องจักร สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบสุกทั่ว
1. หั่นเนื้อสันในวัวเป็นเต๋า 2,5 cm หมักกับน้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทยครึ่งช้อนชา และกระเทียมบด 2 กลีบ 30 นาที
2. หั่นหัวหอมและพริกหวานเท่าเนื้อ จัดผักกาดและมะเขือเทศเชอร์รีทรงรีผ่าครึ่งบนจาน
3. ตั้งกระทะว็อกหรือกระทะหนาไฟแรงจนมีควัน ใส่น้ำมัน เรียงเนื้อชั้นเดียวเป็นชุด ไม่ขยับ 1 นาที แล้วเขย่ากระทะผัดอีก 1–2 นาทีให้ผิวนอกเกรียมและในชมพู
4. ตักเนื้อออก ใส่เนยและกระเทียมบดที่เหลือ ตามด้วยหัวหอมและพริกหวาน ผัด 1–2 นาทีให้ยังกรอบ
5. ใส่เนื้อกลับ เขย่าหนึ่งครั้ง เทลงบนผักกาดทันที
6. ผสมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยที่เหลือเป็นน้ำจิ้ม เสิร์ฟข้างเนื้อกับข้าวหรือมันฝรั่งทอด
เคล็ดลับ: ชื่อมาจากการเขย่ากระทะขณะผัด เป็นมรดกเนยและพริกไทยจากยุคอาณานิคมฝรั่งเศส เคล็ดลับคือกระทะร้อนมากและผัดทีละน้อย หากใส่เนื้อมากเกินจะต้มในน้ำตัวเองแทนที่จะเกรียม
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ