„Протресене” говеђе коцке (Бо лук лак)

1. Говеђи бифтек исеците на коцке величине 2,5 cm и маринирајте 30 минута са сосом од острига, соја-сосом, шећером, пола чајне кашичице бибера и 2 згњечена чена белог лука.

2. Црни лук и паприку бабуру исеците на комаде исте величине као месо; салату и преполовљени парадајз у облику урме распоредите на тањир.

3. Вок или дебели тигањ загрејте на јакој ватри до димљења, сипајте уље и додајте месо у турама, у једном слоју; немојте га дирати 1 минут, затим пржите уз протресање тигања још 1–2 минута да споља порумени, а изнутра остане ружичасто.

4. Извадите месо, у тигањ ставите маслац и преостали згњечени бели лук, затим лук и паприку и пржите 1–2 минута да остану хрскави.

5. Вратите месо, једном протресите и одмах пребаците на подлогу од салате.

6. Сок лимете помешајте са сољу и преосталим бибером и понудите уз месо као сос за умакање, са пиринчем или прженим кромпиром.

Савет: Назив потиче од „протресања” тигања током пржења; маслац и бибер су наслеђе француског колонијалног доба. Тајна су веома врео тигањ и мале туре – ако одједном ставите превише меса, оно ће се кувати у сопственом соку уместо да се пржи.