1. A marhabélszínt 2,5 cm-es kockákra vágjuk, és az osztrigaszósszal, a szójaszósszal, a cukorral, fél tk borssal és 2 gerezd zúzott fokhagymával 30 percig pácoljuk.
2. A vöröshagymát és a kaliforniai paprikát a hússal azonos méretű darabokra vágjuk; a salátát és a félbevágott datolyaparadicsomot tálra rendezzük.
3. Egy wokot vagy vastag serpenyőt erős lángon füstölésig hevítünk, beleöntjük az olajat, és a húst egy rétegben, adagonként beletesszük; 1 percig nem nyúlunk hozzá, majd a serpenyőt rázogatva még 1–2 percig sütjük, hogy kívül megpiruljon, belül rózsaszín maradjon.
4. Kiszedjük a húst, a serpenyőbe tesszük a vajat és a maradék zúzott fokhagymát, majd a hagymát és a paprikát, és 1–2 percig pirítjuk, hogy ropogós maradjon.
5. Visszatesszük a húst, egyet rázunk rajta, és azonnal a salátaágyra borítjuk.
6. A lime levét összekeverjük a sóval és a maradék borssal, és mártogatósként a hús mellé tálaljuk, rizzsel vagy sült krumplival.
Tipp: A neve onnan ered, hogy a serpenyőt sütés közben „rázzák”; a francia gyarmati idők vajas-borsos öröksége. A titok a nagyon forró serpenyő és a kis adagok – ha túl sok húst teszel bele egyszerre, a hús nem pirul, hanem a saját levében fő.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.