Undirbúningur: Útgáfan með bleikri miðju á eingöngu við óskemmt kjöt skorið úr heilum nauta- eða lambavöðva þar sem allir ytri fletir eru steiktir vandlega. Hún á ekki við hakkað, fyllt, upprúllað, sprautað eða vélrænt meyrað kjöt. Veldu fulleldaða útgáfu fyrir ung börn, barnshafandi fólk, aldraða og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
1. Skerðu nautalundina í 2,5 cm teninga og marineraðu með ostrusósu, sojasósu, sykri, hálfri teskeið af pipar og 2 pressuðum hvítlauksrifjum í 30 mínútur.
2. Skerðu lauk og papriku í bita af sömu stærð og kjötið. Raðaðu salati og döðlutómötum, skornum í tvennt, á fat.
3. Hitaðu wok eða þunga pönnu við háan hita þar til rýkur úr, helltu olíunni út í og settu kjötið á í einu lagi í skömmtum. Láttu óhreyft í 1 mínútu og steiktu síðan í 1–2 mínútur til viðbótar meðan þú hristir pönnuna svo kjötið brúnist að utan en haldist bleikt að innan.
4. Taktu kjötið upp, settu smjör og afganginn af pressaða hvítlauknum á pönnuna og síðan lauk og papriku. Steiktu í 1–2 mínútur svo grænmetið haldist stökkt.
5. Settu kjötið aftur út í, hristu einu sinni og helltu strax yfir salatbeðið.
6. Blandaðu límónusafa saman við salt og afganginn af piparnum og berðu fram sem ídýfu með kjötinu, ásamt hrísgrjónum eða frönskum kartöflum.
Ráð: Nafnið kemur af því að pannan er „hrist“ við steikingu. Smjör- og piparbragðið er arfleifð franska nýlendutímans. Leyndarmálið er mjög heit panna og litlir skammtar. Of mikið kjöt í einu sýður í eigin safa í stað þess að brúnast.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.