Paratoi: Mae'r fersiwn â chanol pinc yn berthnasol yn unig i gig eidion neu gig oen wedi'i dorri o gyhyr cyfan, cyfanwaith, y coginiwn ei holl arwynebau allanol yn drylwyr. Nid yw'n berthnasol i gig wedi'i falu, ei stwffio, ei rolio, ei chwistrellu na'i dendro'n fecanyddol. Ar gyfer plant bach, menywod beichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan, dewiswn fersiwn wedi'i goginio'n llwyr.
1. Torrwn y ffiled eidion yn giwbiau 2,5 cm a marinadwn am 30 munud â'r saws wystrys, y saws soia, y siwgr, hanner llwy de o bupur a 2 ewin garlleg wedi'u malu.
2. Torrwn y nionyn a'r pupur cloch yn ddarnau yr un maint â'r cig; trefnwn y letys a'r tomatos datys wedi'u haneru ar blât gweini.
3. Cynheswn wok neu badell drwchus dros wres uchel nes ei bod yn mygu, tywalltwn yr olew i mewn ac ychwanegwn y cig mewn un haen mewn sypiau; gadawn heb gyffwrdd am 1 munud, yna coginiwn am 1–2 funud arall gan ysgwyd y badell i frownio'r tu allan a chadw'r tu mewn yn binc.
4. Tynnwn y cig allan, rhown y menyn a gweddill y garlleg wedi'i falu yn y badell, yna'r nionyn a'r pupur, a ffriwn am 1–2 funud i'w cadw'n grensiog.
5. Dychwelwn y cig, ysgydwn unwaith a thywalltwn ar y gwely letys ar unwaith.
6. Cymysgwn sudd y leimiau â'r halen a gweddill y pupur a gweinwn fel dip gyda'r cig, gyda reis neu sglodion.
Awgrym: Daw'r enw o “ysgwyd” y badell wrth goginio; etifeddiaeth menyn a phupur oes drefedigaethol Ffrainc. Y gyfrinach yw padell boeth iawn a sypiau bach – os ychwanegi ormod o gig ar unwaith, ni fydd yn brownio ond yn coginio yn ei sudd ei hun.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.