1. หั่นเนื้อปลาแคตฟิชเป็นชิ้นหนา 4–5 cm หมักกับน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงและกระเทียมสับครึ่งหนึ่ง และพริกไทย 20 นาที
2. เคี่ยวน้ำตาล น้ำมัน และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในหม้อดินหรือหม้อก้นหนาเล็กเป็นคาราเมลอำพันเข้ม
3. ใส่หอมแดงและกระเทียมที่เหลือผัด 30 วินาที เรียงปลาชั้นเดียว จี่ด้านละ 1 นาทีให้คาราเมลเคลือบ
4. เติมน้ำหมักที่เหลือ น้ำ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และพริกซอย ต้มให้เดือด ปิดฝาต้มไฟอ่อน 20 นาที ไม่คน เพียงตักน้ำราดปลาเบา ๆ
5. เปิดฝาต้มอีก 5–10 นาทีจนซอสเข้มข้นมันวาว
6. โรยพริกไทยมาก ๆ และต้นหอม เสิร์ฟกับข้าวนึ่งและซุปผักง่าย ๆ หรือแกงกัญ
เคล็ดลับ: เป็นอาหารพื้นฐานของครอบครัวดินดอนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง รสเค็มหวานพริกไทยซอสข้น อย่าคนปลาให้แตก ใช้ตักน้ำราดเท่านั้น ใช้ปลาขาวเนื้อแน่นชนิดอื่นแทนได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ