1. Potong isi ikan keli menjadi kepingan tebal 4–5 cm, dan perap selama 20 minit bersama 3 sudu besar sos ikan, separuh bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus, serta lada.
2. Dalam periuk tanah atau periuk kecil berdasar tebal, masak gula bersama minyak dan 1 sudu besar air menjadi karamel berwarna ambar gelap.
3. Masukkan baki bawang merah dan bawang putih, tumis selama 30 saat, kemudian masukkan ikan dalam satu lapisan, dan biarkan berkaramel selama 1 minit setiap sisi.
4. Masukkan baki perapan, air, 1 sudu besar sos ikan dan cili yang dihiris bulat, didihkan, kemudian bertutup, dengan api kecil masak selama 20 minit – sebagai ganti mengacau, hanya siram bahagian atas ikan dengan kuah secara perlahan.
5. Tanpa tudung, masak 5–10 minit lagi, hingga sos pekat, berkilat dan gelap.
6. Taburkan banyak lada dan daun bawang, dan hidangkan bersama nasi kukus dan sup sayur ringkas (canh).
Petua: Hidangan asas meja keluarga di delta Mekong: dengan sos yang masin-manis, berlada dan pekat. Ikan tidak boleh hancur – oleh itu jangan kacau, hanya siram; sebagai ganti ikan keli, ikan putih lain yang berisi padat juga sesuai.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.