Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Filety zo sumca nakrájame na hrubé 4–5 cm kúsky a marinujeme 20 minút s 3 PL rybej omáčky, polovicou nadrobno nakrájanej šalotky a cesnaku a korením.
2. V hlinenom hrnci alebo menšom hrnci s hrubým dnom varíme cukor s olejom a 1 PL vody na tmavojantárový karamel.
3. Pridáme zvyšnú šalotku a cesnak, opekáme 30 sekúnd, potom vložíme rybu v jednej vrstve a necháme karamelizovať po 1 minúte z každej strany.
4. Pridáme zvyšok marinády, vodu, 1 PL rybej omáčky a čili nakrájané na kolieska, privedieme do varu a prikryté varíme na miernom ohni 20 minút – namiesto miešania rybu iba opatrne polievame šťavou.
5. Bez pokrievky varíme ďalších 5–10 minút, kým omáčka nebude hustá, lesklá a tmavá.
6. Posypeme veľkým množstvom korenia a jarnou cibuľkou a podávame s ryžou varenou v pare a jednoduchou zeleninovou polievkou (canh).
Tip: Základ rodinného stolovania v delte Mekongu: slanosladká chuť, výrazné korenie a hustá omáčka. Ryba sa nesmie rozpadnúť – preto nemiešame, iba ju polievame; namiesto sumca môžeme použiť aj inú bielu rybu s pevným mäsom.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.