After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Filet z suma pokrój na grube kawałki 4–5 cm i marynuj 20 minut z 3 łyżkami sosu rybnego, połową posiekanej szalotki i czosnku oraz pieprzem.
2. W glinianym garnku lub mniejszym rondlu o grubym dnie ugotuj cukier z olejem i 1 łyżką wody na ciemnobursztynowy karmel.
3. Wrzuć resztę szalotki i czosnku, smaż 30 sekund, a potem włóż rybę jedną warstwą i zostaw na 1 minutę z każdej strony do skarmelizowania.
4. Dodaj resztę marynaty, wodę, 1 łyżkę sosu rybnego i pokrojone w krążki chili, zagotuj, a potem duś pod przykryciem na małym ogniu 20 minut – zamiast mieszać, tylko ostrożnie polewaj wierzch ryby sosem.
5. Gotuj bez przykrycia jeszcze 5–10 minut, aż sos będzie gęsty, lśniący i ciemny.
6. Posyp dużą ilością pieprzu i dymką i podawaj z ryżem na parze i prostą zupą warzywną (canh).
Wskazówka: To podstawowe danie rodzinnego stołu w delcie Mekongu: ze słono-słodkim, pieprznym, gęstym sosem. Ryba nie może się rozpaść – dlatego nie mieszaj, tylko polewaj; zamiast suma sprawdzi się inna biała ryba o zwartym mięsie.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.