1. Hiwain ang hito fillet sa makakapal na pirasong 4–5 cm at ibabad nang 20 minuto sa 3 kutsara ng patis, kalahati ng pinong tinadtad na shallot at bawang, at paminta.
2. Sa palayok o maliit na kaserolang makapal ang ilalim, lutuin ang asukal, mantika at 1 kutsara ng tubig hanggang maging matingkad na amber na caramel.
3. Idagdag ang natitirang shallot at bawang, igisa nang 30 segundo, saka ilagay ang isda sa iisang patong at hayaang mag-caramelize nang 1 minuto bawat panig.
4. Idagdag ang natitirang marinade, tubig, 1 kutsara ng patis at pabilog na hiniwang sili, pakuluin, saka takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 20 minuto – sa halip na haluin, maingat na sandukan ng sabaw ang ibabaw ng isda.
5. Lutuin nang walang takip nang 5–10 minuto pa hanggang maging malapot, makintab at maitim ang sarsa.
6. Budburan ng maraming paminta at dahon ng sibuyas at ihain kasama ng pinasingawang kanin at simpleng sabaw ng gulay (canh).
Tip: Pangunahing pagkain ito sa hapag ng mga pamilya sa Mekong Delta: maalat-matamis, may paminta at malapot na sarsa. Panatilihing buo ang isda – kaya huwag haluin, sandukan lamang ng sabaw; maaari rin ang ibang isdang puti at siksik ang laman sa halip na hito.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.