1. Torrwn y ffiled cathbysgodyn yn ddarnau trwchus 4–5 cm a marinadwn am 20 munud â 3 llwy fwrdd o saws pysgod, hanner y sialots a'r garlleg wedi'u torri'n fân, a'r pupur.
2. Mewn pot clai neu sosban lai â gwaelod trwchus coginiwn y siwgr gyda'r olew ac 1 llwy fwrdd o ddŵr yn garamel ambr tywyll.
3. Ychwanegwn weddill y sialots a'r garlleg, ffriwn am 30 eiliad, yna ychwanegwn y pysgod mewn un haen a gadawn i garameleiddio am 1 munud bob ochr.
4. Ychwanegwn weddill y marinâd, y dŵr, 1 llwy fwrdd o saws pysgod a'r tsili wedi'i dorri'n gylchoedd, dewn â'r cyfan i'r berw, yna coginiwn dan gaead dros wres isel am 20 munud – yn hytrach na throi, rhown yr hylif yn ofalus dros ben y pysgod â llwy yn unig.
5. Coginiwn heb gaead am 5–10 munud arall nes bod y saws yn drwchus, yn sgleiniog ac yn dywyll.
6. Taenellwn ddigon o bupur a shibwns arno a gweinwn gyda reis wedi'i stemio a chawl llysiau syml (canh).
Awgrym: Pryd sylfaenol bwrdd teuluol delta'r Mekong: yn hallt a melys, yn bupurog, â saws trwchus. Cadwa'r pysgod rhag torri – felly paid â throi, dim ond rhoi'r saws drostynt; mae pysgod gwyn cadarn eraill yn dda yn lle cathbysgodyn hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.