1. Skerðu malarfiskflakið í þykka 4–5 cm bita og marineraðu með 3 matskeiðum af fiskisósu, helmingi smátt saxaðs skalottlauks og hvítlauks og piparnum í 20 mínútur.
2. Sjóddu sykur, olíu og 1 matskeið af vatni í leirpotti eða litlum þykkbotna potti í dökkrauðgula karamellu.
3. Bættu afganginum af skalottlauk og hvítlauk við og steiktu í 30 sekúndur. Settu síðan fiskinn í eitt lag og láttu karamellast í 1 mínútu á hvorri hlið.
4. Bættu afganginum af marineringunni, vatni, 1 matskeið af fiskisósu og chili í sneiðum við, láttu sjóða og sjóddu síðan undir loki við vægan hita í 20 mínútur. Ausaðu leginum aðeins varlega yfir fiskinn í stað þess að hræra.
5. Sjóddu án loks í 5–10 mínútur til viðbótar þar til sósan er þykk, gljáandi og dökk.
6. Stráðu miklum pipar og vorlauk yfir og berðu fram með gufusoðnum hrísgrjónum og einfaldri grænmetissúpu (canh).
Ráð: Þetta er grunnréttur fjölskylduborða Mekong-óshólmanna, saltur og sætur, pipraður og með þykkri sósu. Fiskurinn á ekki að brotna svo ekki hræra heldur ausa aðeins yfir. Annar þéttur hvítur fiskur getur komið í stað malarfisks.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.