1. Leikkaa monnifilee 4–5 cm:n paksuiksi paloiksi. Marinoi 3 rkl:n kalakastiketta, puolen hienonnetun salottisipulin ja valkosipulin sekä pippurin kanssa 20 minuuttia.
2. Keitä sokeri, öljy ja 1 rkl vettä savipadassa tai pienessä paksupohjaisessa kattilassa tumman meripihkanväriseksi karamelliksi.
3. Lisää loppu salottisipuli ja valkosipuli, paista 30 sekuntia. Aseta kala yhteen kerrokseen ja anna karamellisoitua 1 minuutti kummaltakin puolelta.
4. Lisää loppu marinadi, vesi, 1 rkl kalakastiketta ja viipaloitu chili. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Älä sekoita, vaan valele kalaa varovasti liemellä.
5. Keitä ilman kantta vielä 5–10 minuuttia paksuksi kiiltäväksi tummaksi kastikkeeksi.
6. Ripottele runsaasti pippuria ja kevätsipulia. Tarjoile höyrytetyn riisin ja yksinkertaisen canh-kasviskeiton kanssa.
Vinkki: Mekongin suiston perhepöydän perusruoka on suolaisenmakea ja pippurinen paksuine kastikkeineen. Älä sekoita, jotta kala ei hajoa, vaan valele. Monnin sijaan sopii muukin kiinteä valkolihainen kala.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.