หมูติดกระดูกย่างตะไคร้น้ำผึ้ง (Sườn nướng)

1. ใช้ค้อนทุบหมูติดกระดูกให้หนา 1 cm บั้งเยื่อขอบบางจุดเพื่อไม่ให้งอขณะย่าง

2. โขลกหรือบดตะไคร้ส่วนอ่อน กระเทียม และหอมแดงให้ข้น ผสมน้ำปลา น้ำผึ้ง น้ำตาล พริกไทย และน้ำมัน

3. ถูหมูกับน้ำหมักให้ทั่ว แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

4. ย่างบนเตาร้อน ถ่าน หรือกระทะย่างด้านละ 4–5 นาทีจนขอบเป็นคาราเมลเกรียมเล็กน้อยและหมูสุกทั่ว

5. ระหว่างนั้นซอยต้นหอม ราดน้ำมันที่อุ่นร้อนในหม้อเล็ก แล้วตักบนหมู

6. เสิร์ฟกับแตงกวา มะเขือเทศ น้ำจิ้มน้ำปลาพริก และข้าวหักหรือข้าวหอมมะลิ

เคล็ดลับ: เป็นเมนูย่างหอมคลาสสิกของร้านริมทางเวียดนาม น้ำผึ้งและน้ำตาลทำให้ไหม้ง่าย จึงย่างเหนือถ่านร้อนปานกลางและคอยดู อย่าเทน้ำหมักที่เหลือบนหมูขณะย่าง