Свињски котлети са роштиља са лимунском травом и медом (Суон нуонг)

1. Свињске котлете истуците чекићем за месо на дебљину од 1 cm, а опну на ивицама засеците на неколико места да се не увију током печења.

2. Меки део лимунске траве, бели лук и шалот уситните у авану или сецкалици у кашу, затим помешајте са рибљим сосом, медом, шећером, бибером и уљем.

3. Добро натрљајте месо маринадом и маринирајте у фрижидеру најмање 1 сат или преко ноћи.

4. Пеците на врелом роштиљу, дрвеном угљу или грил тигању по 4–5 минута са сваке стране, док се ивице не карамелизују и благо запеку, а месо испече до краја.

5. За то време млади лук исеците на колутове, прелијте уљем загрејаним у малој шерпи и кашиком распоредите преко меса.

6. Послужите уз кришке краставца, парадајз и чили сос са рибљим сосом, уз ломљени или јасмин пиринач.

Савет: Мирисни класик вијетнамских уличних роштиља; због меда и шећера лако загори, зато пеците изнад умерено врелог жара и пратите. Преосталу маринаду немојте сипати на месо током печења.