1. A sertésbordákat húsklopfolóval 1 cm vastagra lapítjuk, a szélükön a hártyát néhány helyen bevágjuk, hogy sütéskor ne hajoljanak fel.
2. A citromfű puha részét, a fokhagymát és a mogyoróhagymát mozsárban vagy aprítóban pépesítjük, majd elkeverjük a halszósszal, a mézzel, a cukorral, a borssal és az olajjal.
3. A húst alaposan bedörzsöljük a páccal, és legalább 1 órán át, de akár egy éjszakán át hűtőben pácoljuk.
4. Forró grillen, faszénen vagy grillserpenyőben oldalanként 4–5 percig sütjük, amíg a széle karamellizálódik és enyhén megpörkölődik, a hús pedig átsül.
5. Közben az újhagymát karikára vágjuk, egy kis lábasban felforrósított olajjal leöntjük, és a hús tetejére kanalazzuk.
6. Szeletelt uborkával, paradicsommal és chilis halszószos mártással, törtrizzsel vagy jázminrizzsel tálaljuk.
Tipp: A vietnami utcai grillezők illatos klasszikusa; a méz és a cukor miatt könnyen megég, ezért közepesen forró parázs felett süsd, és figyeld. A maradék pácot ne öntsd a sülő húsra.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.