1. Banka ut fläskkotletterna till 1 cm tjocklek med en köttklubba och skär några snitt i hinnan längs kanten så att de inte böjer sig under stekningen.
2. Bearbeta citrongräsets mjuka del, vitlöken och schalottenlöken till en massa i mortel eller matberedare och blanda sedan med fisksåsen, honungen, sockret, pepparn och oljan.
3. Gnid in köttet ordentligt med marinaden och marinera i kylen i minst 1 timme eller över natten.
4. Grilla på het grill, över träkol eller i grillpanna i 4–5 minuter på varje sida tills kanterna är karamelliserade och lätt svedda och köttet är genomstekt.
5. Skär under tiden salladslöken i ringar, häll olja som hettats upp i en liten kastrull över och skeda blandningen ovanpå köttet.
6. Servera med skivad gurka, tomat, fisksåsdressing med chili och brutet ris eller jasminris.
Tips: En aromatisk klassiker från vietnamesiska gatugrillar; honungen och sockret gör att köttet lätt bränns, så grilla över medelhet glöd och håll uppsikt. Häll inte överbliven marinad över köttet under grillningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.