1. Skala pumpan och skär i 3 cm stora tärningar; skala räkorna och grovhacka hälften.
2. Hacka schalottenlöken och fräs mjuk i oljan; tillsätt alla räkor och stek i 1–2 minuter tills de är rosa.
3. Häll på vattnet, koka upp och skumma av ytan.
4. Lägg i pumpan och koka på medelvärme i 12–15 minuter tills den är mjuk men ännu inte faller sönder.
5. Smaksätt med fisksås och salt; mosa några pumpatärningar mot grytans vägg för att göra soppan lite tjockare.
6. Strö över salladslök, koriander och vitpeppar och servera med ris.
Tips: En enkel ”canh”-soppa från det vietnamesiska familjebordet, som skedas upp till riset vid sidan av huvudrätten. Stek räkorna först, det ger soppan sötma och arom.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.