Förberedelse: Ta upp den färdiglagade maten ur kokspadet och kyl den snabbt i ett grunt kärl; kyl spadet separat i små portioner. Ställ båda i kylen inom två timmar, förvara vid högst 4 °C och använd inom två dagar.
Förberedelse: Den angivna tiden är vägledande: kontrollera mitten av köttets tjockaste del med en ren instickstermometer utan att röra ben. Temperaturen ska nå 75 °C i minst 30 sekunder; fortsätt steka eller koka vid behov. Brynt yta och färgen på köttsaften är inte i sig ett prov på att köttet är färdigt.
1. Sjud kycklingbröstet i lättsaltat vatten i 15 minuter, ta sedan upp ur kokspadet, kyl snabbt i ett grunt kärl och dra isär i tunna strimlor.
2. Strimla kålen hårfint och moroten tunt; skär den gula löken i tunna halvringar och marinera med risvinägern i 10 minuter.
3. Lös upp sockret i fisksåsen till dressingen och tillsätt limesaften, den krossade vitlöken och den finhackade chilin.
4. Rosta jordnötterna i en torr stekpanna och grovhacka.
5. Vänd ihop kålen, moroten, den avrunna löken, kycklingen och den rivna myntan och koriandern med dressingen i en stor skål.
6. Servera genast med jordnötter och krispig lök över – riskex kan också serveras till.
Tips: En lätt, krispig vietnamesisk sallad som är festmåltidernas ”uppfriskande” rätt. Blanda ner dressingen först före servering, annars slokar kålen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.