Vistas un kāpostu salāti ar piparmētrām un zemesriekstiem (Gỏi gà bắp cải)

1. Vistas krūtiņu viegli sālītā, lēni burbuļojošā ūdenī vāriet 15 minūtes, tad ļaujiet atdzist novārījumā un sapluciniet plānās sloksnēs.

2. Kāpostu sagrieziet mata plānuma šķēlēs, burkānu — plānās sloksnēs; sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos un ar rīsu etiķi marinējiet 10 minūtes.

3. Mērcei zivju mērcē izšķīdiniet cukuru, pievienojiet laima sulu, saspiestus ķiplokus un smalki sagrieztu čili.

4. Zemesriekstus sausā pannā apgrauzdējiet un rupji sakapājiet.

5. Lielā bļodā kāpostu, burkānu, notecināto sīpolu, vistu un saplēstās piparmētras un koriandru samaisiet ar mērci.

6. Uzreiz pasniedziet, pārkaisot ar zemesriekstiem un kraukšķīgajiem sīpoliem — varat piedāvāt arī ar rīsu krekeriem.

Padoms: Viegli, kraukšķīgi Vjetnamas salāti, kas dzīrēs kalpo par “atsvaidzinošo” ēdienu. Mērci salātos iemaisiet tikai pirms pasniegšanas, citādi kāposts savītīs.