Зелева салата с пиле, мента и фъстъци (Гой га бап кай)

1. Варете пилешките гърди в леко подсолена, къкреща вода 15 минути, после оставете да изстинат в течността и накъсайте на тънки ивици.

2. Нарежете зелето тънко като косъм, а моркова на тънки ивици; нарежете лука на тънки полумесеци и мариновайте с оризовия оцет 10 минути.

3. За дресинга разтворете захарта в рибния сос, добавете сока от лайм, счукания чесън и ситно нарязаната люта чушка.

4. Запечете фъстъците в сух тиган и нарежете едро.

5. В голяма купа объркайте зелето, моркова, отцедения лук, пилето и накъсаните мента и кориандър с дресинга.

6. Поднесете веднага, поръсена с фъстъци и хрупкав лук – може и с оризови крекери.

Съвет: Лека, хрупкава виетнамска салата, „освежаващото“ ястие на угощенията. Добавете дресинга едва преди поднасяне, иначе зелето ще повехне.