Салат из капусты с курицей, мятой и арахисом (Gỏi gà bắp cải)

1. Куриную грудку вари в слегка подсоленной, едва кипящей воде 15 минут, затем дай остыть в бульоне и разбери на тонкие волокна.

2. Капусту нашинкуй тонко, как волос, морковь нарежь тонкой соломкой; красный лук нарежь тонкими полукольцами и замаринуй в рисовом уксусе на 10 минут.

3. Для заправки раствори сахар в рыбном соусе, добавь сок лайма, раздавленный чеснок и мелко нарубленный чили.

4. Арахис обжарь на сухой сковороде и крупно наруби.

5. В большой миске перемешай капусту, морковь, откинутый лук, курицу и порванные мяту и кинзу с заправкой.

6. Подавай сразу, посыпав арахисом и хрустящим жареным луком – можно подать и с рисовыми крекерами.

Совет: Легкий хрустящий вьетнамский салат – «освежающее» блюдо праздничного стола. Заправку смешивай с салатом только перед подачей, иначе капуста завянет.