1. Gnid in fläskkotlettraden med sojasåsen, ostronsåsen, fisksåsen, sockret, den krossade vitlöken och schalottenlöken samt pepparn och marinera i minst 1 timme.
2. Bryn köttet runtom i oljan i en gryta, häll på buljongen och resten av marinaden och sjud sedan under lock på låg värme i 40–45 minuter tills köttet är mört; vänd under tiden.
3. Ta upp och skiva tunt; koka ihop kokspadet lite – detta blir såsen.
4. Skär rispapperet i fyrkanter och fritera krispigt i het olja på några sekunder (det puffar upp); lägg på hushållspapper.
5. Koka de tjocka risnudlarna och låt rinna av; lägg sallad, groddar och mynta i botten av skålarna och lägg nudlarna och köttskivorna ovanpå.
6. Ringla över några skedar sås (detta är ingen soppa, så bara lite vätska behövs), smula de krispiga chipsen ovanpå och servera med lime.
Tips: En typisk rätt från Hội Ans gamla stad; de ursprungliga nudlarna görs med vatten från den lokala brunnen och träaska och finns därför inte någon annanstans. Hemma kan du använda de tjockaste risnudlarna eller udonnudlar; det krispiga inslaget är oumbärligt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.