Товста локшина по-хойанськи зі свининою й хрусткими чипсами (Cao lầu)

Name: Товста локшина по-хойанськи зі свининою й хрусткими чипсами (Cao lầu)
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г свиняча корейка; 2 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. устричний соус; 1 ст. л. рибний соус; 1 ст. л. цукор; 3 зуб. часник; 2 шт. цибуля-шалот; 1 ч. л. чорний перець; 1 ст. л. олія; 300 мл курячий бульйон; 400 г рисова локшина; 2 шт. рисовий папір; 100 мл олія; 1 шт. салат качанний; 100 г паростки квасолі мунг; 1 пуч. листя м’яти; 1 шт. лайм

Основна страва + гарнір 120 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

826ккал

38gБілки

99gВуглеводи

35gЖири

Інгредієнти

Для м’яса
500 г свиняча корейка
2 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. устричний соус
1 ст. л. рибний соус
1 ст. л. цукор
3 зуб. часник
2 шт. цибуля-шалот
1 ч. л. чорний перець
1 ст. л. олія
300 мл курячий бульйон
Для подачі
400 г рисова локшина
2 шт. рисовий папір
100 мл олія
1 шт. салат качанний
100 г паростки квасолі мунг
1 пуч. листя м’яти
1 шт. лайм

Опис

1. Натри свинячу корейку соєвим соусом, устричним соусом, рибним соусом, цукром, розчавленими часником і шалотом та перцем і маринуй щонайменше 1 годину.

2. У каструлі обсмаж м’ясо на олії з усіх боків, залий бульйоном і рештою маринаду, потім вари під кришкою на слабкому вогні 40–45 хвилин, доки м’ясо стане м’яким; тим часом перевертай.

3. Вийми й тонко наріж; відвар трохи уварюй – це буде соус.

4. Наріж рисовий папір квадратиками й засмаж у гарячій олії за кілька секунд до хрусткості (він здується); виклади на паперовий рушник.

5. Звари товсту рисову локшину, дай стекти; на дно мисок поклади салат, паростки й м’яту, зверху – локшину й скибки м’яса.

6. Полий кількома ложками соусу (це не суп, потрібно лише трохи рідини), зверху поклади хрусткі чипси й подавай із лаймом.

Порада: Характерна страва старого міста Хойана; оригінальну локшину готують на воді з місцевого колодязя й деревному попелі, тож деінде її не купиш. Удома приготуй із найтовщою рисовою локшиною або удоном, а хрустка частина – обов’язкова.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Товста локшина по-хойанськи зі свининою й хрусткими чипсами (Cao lầu)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie