1. Nuddaðu svínahrygginn með sojasósu, ostrusósu, fiskisósu, sykri, pressuðum hvítlauk og skalottlauk og pipar og marineraðu í að minnsta kosti 1 klukkustund.
2. Brúnaðu á öllum hliðum í olíunni í potti, helltu soði og afgangsmarineringu yfir og sjóddu síðan undir loki við vægan hita í 40–45 mínútur þar til kjötið er mjúkt. Snúðu á meðan.
3. Taktu upp og skerðu í þunnar sneiðar. Sjóddu suðulöginn lítillega niður; hann verður sósan.
4. Skerðu hrísgrjónapappír í ferninga og steiktu stökkan í heitri olíu á nokkrum sekúndum (hann blæs upp). Settu á eldhúspappír.
5. Sjóddu þykkar hrísgrjónanúðlurnar og láttu renna af. Settu salat, spírur og myntu á botn skálanna og núðlur og kjötsneiðar ofan á.
6. Helltu nokkrum skeiðum af sósu yfir (þetta er ekki súpa og aðeins lítinn lög þarf), myldu stökku flögurnar yfir og berðu fram með límónu.
Ráð: Þetta er einkennandi réttur gamla bæjarins í Hội An. Upprunalegu núðlurnar eru gerðar með staðbundnu brunnvatni og viðarösku og fást því ekki annars staðar. Notaðu þykkustu hrísgrjóna- eða udon-núðlur heima. Stökki hlutinn er ómissandi.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.