1. Finhacka citrongräsets mjuka del, vitlöken och schalottenlöken mycket fint och arbeta ihop ordentligt med nötfärsen, fisksåsen, sockret och pepparn; låt vila i 15 minuter.
2. Använd lá lốt-blad som säljs för matlagning, inte blad från okända prydnadsväxter. Tvätta bladen, torka dem och korta stjälkarna till 1 cm.
3. Lägg varje blad med den blanka sidan ner, lägg 1 rågad tesked fyllning vid den breda änden och rulla till en fingertjock rulle; fäst änden med stjälken eller lägg skarven neråt.
4. Pensla rullarna med olja och grilla på het grill eller i grillpanna i 6–8 minuter under vändning tills bladen är krispigt rostade och köttet är genomstekt.
5. Skär under tiden salladslöken i ringar och häll 1 msk het olja över; rosta och grovhacka jordnötterna.
6. Lägg rullarna på ett fat, ringla salladslöksoljan över, strö över jordnötterna och servera med risnudlar, salladsblad och fisksåsdressing (nước chấm).
Tips: Betelbladen ger en pepprig, rökig arom och doftar särskilt gott när de grillas. Om du inte får tag på betelblad är shiso- eller perillablad bäst som ersättning, och i sista hand vinblad.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.