1. Hak den bløde del af citrongræsset, hvidløg og skalotteløg meget fint og ælt grundigt med hakket oksekød, fiskesauce, sukker og peber. Lad det hvile i 15 minutter.
2. Brug lá lốt-blade, der sælges til madlavning, og ikke blade fra ukendte prydplanter. Skyl bladene, tør dem og klip stilkene ned til 1 cm.
3. Læg hvert blad med den blanke side nedad, læg 1 topfyldt teskefuld fyld ved den brede ende og rul til en fingertyk stang. Fastgør enden med stilken eller læg rullen med samlingen nedad.
4. Pensl rullerne med olie og steg på en varm grill eller grillpande i 6–8 minutter, mens de vendes, til bladene er sprødt ristede, og kødet er gennemstegt.
5. Skær imens forårsløgene i ringe og hæld 1 spiseskefuld varm olie over. Rist jordnødderne og hak dem groft.
6. Læg rullerne på et fad, dryp med forårsløgsolie, drys med jordnødder og server med risnudler, salatblade og fiskesaucedip (nước chấm).
Tip: Betelbladene giver en pebret, røget aroma og dufter særligt under stegningen. Kan du ikke få betelblade, er shiso- eller perillablade den bedste erstatning og i sidste ende vinblade.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.